Горбуша с грибами в духовке — пошаговый рецепт с фото

Хочется побаловать себя каким-нибудь вкусным блюдом из красной рыбки, но чтобы оно было бюджетным и при этом невероятно вкусным? Вам кажется, что эти два понятия трудно совместить? Спешим заверить, что это не так. Запеченная горбуша с грибами в духовке – вот идеальное решение вопроса.

О тонкостях приготовления

Чтобы рыба получилась поистине ароматной и нежной – предварительно замаринуйте ее. Для этих целей лучше всего использовать лимонный сок и молотый перец. Именно такое сочетание сделает блюдо аппетитным и вкусным.

Если под рукой не оказалось лимона, то можно прибегнуть к помощи таких специй, как розмарин, тимьян, молотые семена кориандра.

С горбушей можно готовить шампиньоны или любые сушеные лесные грибы, но их обязательно нужно вымачивать (часа 2) и подвергать термической обработке: обжарить или отварить.

Также используйте при приготовлении различные соусы: на основе сливок или сметаны, можно смешать майонез и тертый сыр.

Горбуша с грибами и сыром в духовке – подробный рецепт с фото

В данном случае мы использовали сушеные грибы, так как их вкус более насыщенный и играет немаловажную роль. Но если вы не заядлый грибник и у Вас нет их в запасе, замените их шампиньонами (замачивать их не нужно, достаточно лишь обжарить с луком).

Также в рецепте фигурирует картофель, таким образом, наша запеченная горбуша с грибами и картошкой – полноценное блюдо, не требующее гарнира. Для приготовления нам необходим следующий набор ингредиентов:

  • Филе горбуши – 800 г;
  • Сушеные грибы – 150 г;
  • Картофель – 700 г;
  • Лук репчатый – 2 средние головки;
  • Лимон – ½ шт.;
  • Майонез – 2 ст. ложки;
  • Сметана – 200 мл;
  • Сыр твердых сортов – 150 г;
  • Масло подсолнечное – 2 ст. ложки;
  • Смесь молотых перцев;
  • Соль.

Грибы замочите в горячей воде на 1,5-2 часа.

Тем временем можно заняться подготовкой остальных ингредиентов. Картошку очистите от кожуры, отварите в подсоленной кипящей воде до полуготовности. После того, как картофель остынет, нарежьте его ломтиками.

Очистите одну луковицу, нашинкуйте четверть-кольцами.

Вымоченные грибы необходимо тщательно промыть под холодной. Обычно сушеные грибочки после замачивания увеличиваются в размерах, поэтому если есть необходимость, порежьте кусочки еще на несколько частей.

На сковороде нагрейте подсолнечное масло, обжарьте лук до золотистого оттенка. Добавьте грибы, немного специй и соли, периодически помешивая, тушите на среднем огне минут 20-30.Обжаренные грибы с луком

В форму для запекания выложите картошку, грибную поджарку, перемешайте.Отварной картофель с грибами

Филе горбуши отделите от кожи, нарежьте на куски, сантиметров 5-6 шириной. Рыбу выкладываем поверх грибов с картошкой. Филе сбрызните соком лимона, посыпьте специями, посолите.кусочки горбуши на картофеле

Оставшуюся луковицу нарежьте четвертинками, рассыпьте поверх горбуши, как показано на фото.Филе горбуши, посыпанное репчатым луком

Подготовка близится к финалу, нам осталось только приготовить соус. Сметану соедините с майонезом, взбейте вилкой, чтобы все хорошо перемешалось до состояния однородной массы. Затем добавьте тертый сыр, еще раз перемешайте.Соус из сметаны, майонеза и тертого сыра

Готовый соус должен получиться густой консистенции, равномерно распределите его по всей поверхности рыбы.Горбуша с грибами под соусом перед запеканием

Форму с заготовкой отправляем в духовой шкаф на 25-30 мин. Температура приготовления 180-190°C.Филе горбуши с грибами под сметанным соусом

Вот такое аппетитное, ароматное блюдо у нас получилось. Подавать к столу горбушу, запеченную в духовке с грибами и сыром, лучше всего со свежей зеленью и овощами. Приятного аппетита!

Рецепт приготовления красной рыбы под сливочно-грибным соусом – видео

Горбуша продается в каждом магазине и это не единственный плюс, так как помимо доступности есть еще и обратная сторона медали – стоимость. Это относительно недорогая красная рыба.

Если Вы обожаете рыбные блюда, Вам интересно узнать еще больше рецептов, переходите по этой ссылке и найдете еще два интересных способа запекания горбуши с помидорами и сыром в духовке.

Далее представлен видеоролик, где очень доступно и понятно описан процесс подготовки ингредиентов. Этот рецепт немного похож на нашу версию приготовления, но здесь уже автор приготовил горбушу с шампиньонами в духовке. Очень классный рецепт!