Индейка с кабачками в духовке – полезная и вкусная еда
Индейка с кабачками в духовке – сама нежность, мягкость и богатство витаминов. Мясо птицы само по себе считается диетическим, а запеченное с овощами ничуть не теряет своих полезных свойств.
Содержание
Как готовить и с чем едят
Филе индейки такой продукт, с которым отлично сочетаются многие виды овощей, специй, включив фантазию можно творить настоящие шедевры.
С мясом птицы отлично гармонируют кабачки, картофель, томаты и другие. Из специй можно выделить майоран, гвоздику, черный перец, чеснок, куркуму, корицу. Среди трав наиболее удачным выбором принято считать свежую петрушку, укроп, базилик.
Перед запеканием индейку часто маринуют в соевом соусе – он делает мясо мягче, сочнее и придает особый привкус.
Кабачки, запеченные с индейкой в духовке, отличное блюдо, особенно выгодно его готовить в летний период, когда овощи можно приобрести по смешным ценам. Употреблять его в пищу можно без гарнира, в самостоятельном виде, так как дополнения оно не требует, либо подать с отварным рисом или картофелем.
Быстрый рецепт запекания в пряном соусе
На первый взгляд блюдо может показаться сложным, требующим много времени и трудозатрат. Однако, это не так – среднее время приготовления вместе с подготовкой ингредиентов займет у Вас не более 45-50 минут.
Главной фишкой здесь выступает соус на основе натурального йогурта, который делает мясо очень нежным и вкусным. Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:
- Индейка (филе) – 0,5 кг;
- Кабачок молодой – 1 шт.;
- Перья зеленого лука;
- Томат – 2-3 шт.;
- Сыр полутвердый – 100 гр.;
- Соевый соус – 3 ст. ложки;
- Натуральный йогурт – 3 ст. ложки;
- Горчица (порошок) – ½ ч. ложки;
- Масло растительное;
- Соль, специи по вкусу.
С кабачка снимите тонкий слой кожуры ножом, нарежьте тонкими небольшими кубиками.
Мясо птицы нарежьте на кусочки, размером не более чем 3*3 см, переложите в глубокую миску, засыпьте измельченным зеленым луком, солью, специями, соевым соусом (2 столовые ложки достаточно), отставьте в сторону на 10 минут.
Томаты нарежьте кубиками или дольками (на свое усмотрение), сыр натрите на средней терке.
Пока маринуется мясо, в небольшой миске смешайте столовую ложку соевого соуса с порошком горчицы и йогуртом (можно добавить немного измельченного лука и специй).
На дно формы для запекания выстилаем лист фольги, смазываем его растительным маслом. Равномерно распределите слой из кабачков, на них уложите замаринованную индейку. Поверх мяса следуют томаты и тертый сыр. Содержимое формы полейте соусом, поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
Делаем шашлычки на шпажках – пошаговый рецепт
Прекрасный вариант угощения для любого торжества или семейного застолья. Выглядит довольно эффектно, а главное, получается невероятно вкусно! Чтобы запечь филе индейки с кабачками в духовке потребуются следующие продукты:
- Филе птицы – 500 гр.;
- Цукини – 1 шт.;
- Болгарский перец сладкий – 1 шт.;
- Копченая грудинка – 50 гр.;
- Маслины – 15-20 шт.;
- Лимонный сок – 2 ст. ложки;
- Чеснок – 2 дольки;
- Соль, специи «прованские травы».
Для маринада:
- Натуральный йогурт – 200 мл;
- Огурец небольшой – 1 шт.;
- Чеснок – 1 долька;
- Соль, специи.
Шаг 1. Мясо птицы промойте в холодной воде, немного обсушите, нарежьте квадратными кусочками согласно фото.
Шаг 2. Чеснок мелко порубите ножом, соедините в глубокой миске с индейкой, прованскими травами, солью, соком лимона. Мариноваться мясо должно не менее 20-230 мин.
Шаг 3. Грудинку нарежьте при помощи острого ножа на тонкие ломтики. У болгарского перца удалите семена, кабачок очистите от кожуры. Нарежьте овощи как показано на фото.
Шаг 4. На деревянные шпажки нанизывайте поочередно мясо, овощи, маслины.
Шаг 5. Шампура с ингредиентами уложите на бортики формы для запекания (или противня), поставьте в духовку на 20-25 мин. Температурный режим 180-190 градусов.
Готовить такой шашлык можно не только в духовке, но и в аэрогриле (время запекания около 10-15 мин), или на углях на мангале (время запекания 5-7 мин.).
Шаг 6. Пока готовятся шашлычки, подготовим соус, который подается с основным блюдом. Для этого соедините йогурт, чеснок, пропущенный через пресс, соль, специи и огурец, натертый на средней терке.
Нежнейшие шашлыки из кабачка с индейкой в духовке готовы! Приятного аппетита!
Диетические бочонки из цукини с мясной начинкой
Очень легкое блюдо, которое может выступать в качестве закуски, или его можно подавать с гарниром как основное блюдо. Содержание белков, жиров, углеводов на 100 грамм продукта составляет около 10/1/4 грамм соответственно. Калорийность оценивается всего в 100 ккал на 100 грамм.
Кабачок с индейкой в духовке готовится очень легко и быстро. Список ингредиентов для приготовления:
- 2 кабачка;
- Фарш из индейки – 250 гр.;
- Яйцо куриное – 1 шт.;
- Йогурт натуральный (без вкусо-ароматических добавок) – 3 ст. ложки;
- 1 маленькая луковица;
- Сыр твердый – 50 грамм;
- Соль, перец молотый черный.
Фарш соедините с яйцом, соль, перцем и очень мелко нарубленным луком. Тщательно всё перемешайте, уберите ненадолго в холодильник.
По желанию в фарш можно добавить немного отварного риса – так можно увеличить объем начинки.
Очищенные от кожуры цукини нарежьте ножом на так называемые «бочонки», сердцевину удалите при помощи ножа и десертной (или маленькой) ложки.
Противень для запекания застелите фольгой, смажьте кусочком сливочного масла.
Мокрыми руками (чтобы фарш не прилипал к ладоням) начините бочонки мясной массой, переложите на противень. Накройте заготовку другим листом фольги, поставьте в разогретую до 180оС духовую печь на полчаса.
По окончании указанного времени извлеките противень, снимите верхний лист фольги, посыпьте каждый бочонок тертым сыром, отправьте в духовку еще на 7-10 минут.
Нежнейшая, сочная, легкая закуска готова, приятного аппетита!
Подробное видео с описанием технологии запекания кабачков с индейкой в духовке Вы можете посмотреть далее.