Шашлык из индейки в духовке – три варианта приготовления

Шашлык из индейки в духовке – очень удачная альтернатива для праздничного застолья, конечно же, не самый оригинальный, но очень интересный. Мясо этой птицы очень мягкое и нежное, приготовленное с определенными специями и ингредиентами получается невероятно аппетитным и вкусным.

Простой рецепт с лимонным маринадом

Поскольку грудка индюшки при запекании можно легко пересушить, очень важно правильно замариновать ее. Лимонный сок смягчит мясо, а пряные травы дополнят картину и добавят пикантные, вкусо-ароматические нотки. Ингредиенты:

• Грудка индейки – 1 килограмм;
• Лимон – 2 шт.;
• Масло растительное – 50 мл;
• Чеснок – 3-4 зубчика;
• Лавровый лист – 2-3 шт.;
• Перец молотый черный и красный – по ½ ч. ложке каждого вида;
• Сахар – 1-2 ст. ложки;
• Соль.

Грудку промойте холодной водой, очистите от пленок, нарежьте равными кубиками (3*3 см).

В глубокой таре соедините мясо, приправы, чеснок, продавленный через пресс, соль.

Цедру лимонов натрите на мелкой терке, выдавите сок. Добавьте в емкость к мясу. Время маринование должно составить от 30 минут до 1 часа.

На деревянные шпажки плотно нанизывайте кусочки грудки, сбрызните маслом.

Для удобства приготовления лучше подобрать жаропрочную форму с высокими бортиками, на края которых необходимо выложить заготовки. Запекайте шашлычки при t=180-200 градусов около получаса. По окончании указанного времени, переведите указатель температуры на 50-70^оС, подержите мясо еще 15-20 минут.

Остатки маринада сцедите в небольшой сотейник, разогрейте на плите, добавьте сахар, постоянно помешивайте, пока он не растворится. Снимите с огня, подавайте на стол вместе с мясом как соус.

Вместо него можно использовать соус, который, мы приготовим своими руками во втором рецепте, он также усиливает и подчеркивает вкусовые свойства блюда.

Приготовленный шашлык из индейки на шпажках в духовке подавать лучше всего с теплым свежим хлебом, овощными салатами.

Шашлычки с овощами – пошаговый подробный рецепт

Как Вы уже поняли из первого способа приготовления, что основными ингредиентами в маринаде выступают чеснок и лимон, именно они делают мясо нежным, сочным,мягким. Однако можно дополнить картину овощами, тем самым получить еще более вкусный шашлык из птицы. Итак, подробный рецепт с фото шашлыка из индейки в духовке представлен далее.

• Филе индюшки – 600 гр.;
• Молодой кабачок – 1 шт.;
• Болгарский сладкий перец – 1 шт.;
• Копченая грудинка – 100 гр.;
• Маслины (без косточек) – 20-25 шт.;
• Масло оливковое – 2 ст. ложки;
• Чеснок – 2-3 дольки;
• Сок лимона – 3 ст. ложки;
• Приправа «прованские травы», соль по вкусу.

Для соуса:

• Натуральный йогурт – 250 мл;
• Свежий огурец – 1 шт.;
• Чеснок – 1 зубчик;
• Соль, перец.

Филе птицы промойте водой, разрежьте на мелкие кусочки, перемешайте с измельченным чесноком, оливковым маслом, приправой, лимонным соком, солью (согласно фото). Маринуется индейка минут 10-15.

Оливковое масло можно заменить растительным, если нет приправы «прованские травы», то вполне к месту будет сушеный базилик, тимьян, шалфей, майоран.

Кабачок очистите от кожуры, у перца удалите семена и плодоножку, порежьте кубиками (как на фото), грудинку нарежьте тонкими слайсами.

На деревянные шпажки поочередно нанизывайте подготовленные овощи, маслины и мясо.

Шашлычки уложите на противень с бортиками, чтобы заготовки не касались дна, установите в духовой шкаф, разогретый до 200^оС. Запекайте блюдо до готовности (20-25 мин.).

Пока запекается наш шашлык, приготовим соус для подачи к нему. Для этого в глубокой миске тщательно перемешайте натуральный йогурт с чесноком, пропущенным через чеснокодавилку, солью, перцем. Также добавьте огурец, натертый на средней терке.

Теперь Вы знаете, как приготовить шашлык и индейки в духовке с пряными травами и легким соусом. Приятного аппетита!

Шашлык из птицы в имбирном маринаде

Для любителей пикантных блюд, такие шашлычки из индейки, приготовленные в духовке, придутся по вкусу. Необходимые ингредиенты:

• Филе индейки – 0,6 кг;
• Корень имбиря – 30 гр.;
• Уксус – 3 ч. ложки;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Перья зеленого лука – 30 гр.;
• Перец болгарский – 1 шт.;
• Соевый соус – 2 ст. ложки;
• Перец красный молотый – ½ ч. ложки;
• Соль по вкусу.

Удалите семечки из перца, нарежьте крупными ломтиками, чеснок очистите от шелухи, снимите шкурку с корня имбиря. Перья зеленого лука вымойте, слегка обсушите.

Подготовленные овощи, зелень и молотый перец сложите в бленде, влейте уксус, соевый соус, перемелите до состояния однородной кашицы.

Мясо птицы нарежьте на кусочки, размерностью 3*3 или 4*4 см, в глубокой миске тщательно перемешайте с соусом, оставьте в холодильнике на 2-3 часа.

Подготовленное филе насадите на деревянные шпажки, выложите на бортики жаропрочной формы для запекания. Готовьте в духовом шкафу, разогретом до 190-200 градусов примерно полчаса, иногда переворачивая.

А далее представлено видео с интересным рецептом приготовления шашлыка из индейки в духовке на деревянных шпажках. Фишка этого способа запекания – маринад на основе айрана.